クリスマスケーキの話

もうすぐクリスマス！！
クリスマスには、イルミネーション・イベント・パーティー・クリスマスソング・サンタクロース・チキンなど様々ありますが、カタログやショーケースに並べられた色とりどりのクリスマスケーキを選ぶのも楽しみの一つではないでしょうか。

私は高校生の頃ケーキ店でアルバイトをしていました。ショーケースの華やかさの裏のクリスマス時のケーキ店はとんでもない忙しさでしたが今ではいい思い出になっています。

今回は「クリスマスケーキについて調べてみた」そんなお話です。

日本でのクリスマス・クリスマスケーキ

クリスマスはイエス・キリストの誕生を祝う生誕祭で、キリストの生誕を祝う際「バースデーケーキ」が食べられておりそれが今ではクリスマスケーキとなり、多くの人に楽しまれるようになったそうです。

クリスマスは世界中で祝われる有名な祝日の１つですが、日本では様々な歴史があり、一時期はクリスマスも祝日とされていたようですが、現在はクリスマスは祝日とはされていません。長い歴史の中で継承されてきた伝統と新しい習慣が合わさり現在のクリスマスの形が作られてきています。

クリスマスケーキが日本で初めて販売されたのは諸説あるようですが、1910年頃お菓子の老舗メーカーが元祖と言われているようです。

当時はドライフルーツ（プラム等）と洋酒を効かせたフルーツケーキに砂糖衣とアラザン（銀玉）を飾ったもので高価で富裕層向けの物のようでした。その後欧米文化の影響を受け徐々に一般家庭にも浸透、冷蔵技術の発達に伴い現在の物になっていったそうです。

高度成長期に商業的な要素も加わり、イルミネーション・パーティー・イベント・サンタクロース・チキンの習慣も一緒に定着していったようです。

日本のクリスマスケーキはなぜ生クリームにいちごのショートケーキなのか諸説あるようですが、雪（白・生クリームやバタークリーム）サンタクロース（赤・サンタクロースの衣装の色）や日本古来の紅白のめでたいイメージによって日本独自のクリスマスケーキになっていったようです。

また日本ではケーキはクリスマス当日ではなくイブの晩に食べられる事も多く、バースデーケーキのようにろうそくを灯したりもします。

世界のクリスマスケーキ

日本ではクリスマスにはいちごが乗った生クリームの白いケーキが定番ですが、世界のクリスマスケーキは種類が違うようです。
世界ではどのようなクリスマスケーキを食べているのか・・少し調べてみました。

ドイツ　シュトレン（stollen）

洋酒に浸したドライフルーツやアーモンド入りの菓子パン、クリスマスの定番で１ヶ月ほど前から毎日少しずつ食べてクリスマスを待ちます。

イギリス　クリスマス・プディング（christmas pudding）

ドライフルーツ・ナッツ・スパイスがたっぷり詰まった濃厚な味わいの蒸しケーキ。クリスマス当日には蒸し直し、少し温めたラム酒やブランデーをかけて火を灯して盛り上がるようです。

イタリア　パネトーネ（panettone）

パネトーネはミラノ発祥でイタリア語で「大きなパン」と言う意味。レーズンやオレンジピールなどのドライフルーツを卵・砂糖・バターをたっぷり使った生地に混ぜ込み焼いた甘くてやわらかいドーム型のパンです。クリスマスまでの数週間をかけてゆっくり食べます。

パンドーロ（pandoro）

イタリア語で「黄金のパン」と言う意味で、バター・卵をたっぷり使った生地を星の形の型で焼き上げたもので、ドライフルーツなどは入っていません。

フランス　ブッシュ・ド・ノエル（buche de noel）

ブッシュ・ド・ノエルはフランス語で、直訳すると「クリスマスの丸太（薪・切り株）」になります。ブッシュが、丸太・薪・切り株ノエルが、クリスマスという意味になるそうです。名の通り丸太・薪・切り株の形をイメージして作られています。諸説あるようですが、「キリストの誕生を祝い、暖炉で夜通し薪を燃やした」ことに由来するとも言われているそうです。

アメリカ　パイ（pie）・クッキー（cookie）

アメリカではクリスマスにケーキを食べる習慣はなく代わりにりんごやかぼちゃなどの果物や野菜等のパイを食べることが多いようです。

クリスマスにはクッキーを食べる習慣があり、有名なのはジンジャークッキーで、ブレッドマンと呼ばれる人型や、星の形のクッキーの表面にフロスティング（卵白やバタークリームなどに砂糖を加えたクリーム状のもの）してあるのが特徴。

クリスマスが近くなるとジンジャークッキーキットも発売されクッキーの家を作ったりもするそうです。クリスマスにクッキーが定番なのは、サンタクロースがクリスマスに訪ねてきてくれた時にクッキーとミルクでおもてなしをするためだそう。朝起きてプレゼントがあり、クッキーとミルクがなければサンタさんが訪ねてきてくれた証拠！！との事です。

デイケアでは・・・

デイケアでは、クリスマスまでの１週間のおやつはクリスマス仕様になっています。少しでもクリスマスの雰囲気を味わってもらえると嬉しいです。

皆様は今年はどんなクリスマスケーキを選びますか。
素敵なクリスマスをお過ごしください！！

松戸市馬橋　恩田メディカルクリニック　厨房